宫保鸡丁，是一道**中外的特色传统名菜。味道辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。做的好吃的宫保鸡丁，入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些许酸酸的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
食材：
生鸡腩200克,猪油、淀粉、干辣椒、元葱、笋片,蛋白1个,酱油、盐、味素、姜、蒜、香油适量。
儆法：
1.鸡脯剞交叉花刀,切成0,8厘米见方的鸡丁装进碗里,放蛋白和少许淀粉抓匀上浆。
2.把葱、笋片切筷头丁,红辣椒切碎,姜、葱切末。
3。取一小碗,放酱油、盐、味素、淀粉和半炒勺汤兑成混合汁。
4.锅里放猪油,烧七成热时把鸡丁下锅划散,视变白色时倒出。
5。回锅放底油,放姜、蒜、辣椒末、元葱、笋丁和鸡丁,随时倒进混合汁翻炒,淋香油,出锅。
以上就是宫保鸡丁的做法，年关将至，大家在家可以做点好吃的，犒劳一下辛苦了一年的自己!
